Les Fromages

Beemster

Beemster X-O- - 26 mois d’affinage

Le Beemster X-O- Affiné pendant 26 mois

Le Beemster X-O- est un fromage parvenu à maturité après 26 mois d’affinage. C’est le plus vieux fromage de la variété des Beemster. Bon nombre de gens voient dans les magasins des fromages affinés pendant 3 à 5 ans et nous demandent pourquoi nous n’en proposons pas qui soient encore plus vieux. Une fois que vous aurez goûté le Beemster X-O-, vous verrez que la réponse est simple. À mesure que le fromage mûrit, les saveurs s’intensifient. Pendant ce processus, l’humidité s’évapore et le fromage devient plus friable et granuleux en bouche. Grâce au lait unique du Beemster, le X-O- développe toute une gamme de saveurs en 26 mois seulement tout en gardant son goût onctueux et crémeux.
Le Beemster X-O- se marie parfaitement avec des portos ou des vins blancs sucrés, comme le Riesling. Il peut aussi être râpé et remplacer très avantageusement le Parmesan dans un plat de pâtes.

Beemster X-O-